近日，杭锦旗市场监督管理局扎实开展小餐饮食品安全专项检查，进一步加强食品安全监管，规范小餐饮经营行为。
一是强化食品安全主体责任。为切实加强餐饮服务食品安全监管工作，强化餐饮服务提供者的食品安全主体责任意识，督促其全面落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和标准要求，不得使用存在安全隐患的食品原料，不得滥用食品添加剂，不得售卖过期食品。
二是强化食品安全日常监管。我们将加大对小餐饮的监督检查力度，建立并完善从业人员健康管理制度、索证索票进货查验和台账记录制度、餐饮具及工具清洗消毒制度、环境卫生和设施设备卫生管理制度等，以规范食品加工制作行为。
三是强化重点区域风险隐患排查。以夜市、旅游景区、高速公路服务区、道路沿线及其周边的餐饮服务提供者为重点，以经营范围、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品加工制作等行为为重点环节，开展全面排查工作，切实消除食品安全风险隐患。
四是强化食品安全宣传培训。加大对辖区内小餐饮店从业人员食品安全知识和食品安全相关法律法规知识的培训，同时利用线上与线下相结合的方式，开展食品安全知识宣传活动，切实提升餐饮服务从业人员食品安全责任意识和安全意识。
此次专项整治共检查小餐饮经营者236家次，出动执法人员482人次，发现问题隐患26条，均已完成整改。下一步，杭锦旗市场监督管理局将持续加强辖区小餐饮食品安全监管工作，切实提升辖区小餐饮食品安全管理水平。
