开学在即，为强化秋季开学季校园食品安全监管，有效预防和控制食源性疾患的发生，进一步筑牢食品安全防线，切实保障校园食品安全和广大师生饮食安全，近日，独贵塔拉市场监督管理所对学校食堂开展食品安全专项整治。
一是强化源头治理。执法人员在排查整治时强调；学校食堂启动前食品安全管理员要组织从业人员对食品加工制作各操作间环境卫生、食品加工设施设备、餐具公用具进行彻底清洗消毒，消毒设施设备要足额配备且正常运转；购进食材要索证索票要先行，进货查验一个不漏，从业人员培训持证后上岗。
二是强化主体责任落实。学校食堂要确立自上而下的食品生产经营各环节岗位责任人，谁管理谁负责，谁加工谁负责。层层设岗责任到人，严格把好食材购进、食品储存、切配烹调、食品留样、清洗消毒等各个环节。
三是强化食品安全培训。全面提高从业人员食品安全责任意识。针对餐饮从业人员流动性大的特点，开学季要对从业人员开展线上线下食品安全培训，强化提升从业人员的责任意识和职业操守。
四是落地落实各项制度。学校食堂要与供货商签订食品配送安全协议，建立健全常规管理制度和各类台账。食品安全管理员要切实抓好食品安全风险每日巡查工作，有效降低食品安全风险。
此次专项检查共出动执法人员3人次，执法车辆1台次，检查中学1所，提出整改意见5条，要求学校开学前必须整改销号，以筑牢食品安全底线，确保师生“舌尖”安全。
