为进一步规范烘焙类蛋糕店经营秩序，强化食品安全监管，保障消费者饮食安全，近日，锡尼市场监督管理二所在辖区内开展烘焙类蛋糕店食品安全专项整治行动。此次行动聚焦行业突出问题，全面排查风险隐患，全力守护群众“舌尖上的甜蜜安全”。

　　执法人员重点检查辖区内的各类烘焙蛋糕店，一是核查各蛋糕店是否持有有效的营业执照和食品经营许可证，实际经营项目与许可范围是否一致；从业人员是否具备有效的健康证明，确保无无证经营和超范围经营现象；二是仔细查阅进货台账和索证索票记录，严格查验面粉、奶油、鸡蛋、食品添加剂等原材料的来源及质量。杜绝使用三无产品、过期变质原料，检查原料储存条件，确保符合食品安全标准；三是对加工制作间的环境卫生状况进行严格把关，要求保持操作间干净整洁，定期消毒；查看加工设备的清洁与维护记录，确保设备正常运行，无油污、污渍残留；严格管控食品添加剂的使用，要求商家严格按照国家标准和规范添加，杜绝超范围、超剂量使用，并做好使用记录；四是检查蛋糕的储存条件是否符合要求，查看是否存在将过期或变质蛋糕上架销售的情况；同时，对蛋糕的标签标识进行细致检查，确保产品名称、生产日期、保质期、配料表等信息标注清晰、完整。

　　截至目前，本次专项整治行动共出动执法人员15人次，检查烘焙类蛋糕店5家。下一步，锡尼市场监督管理二所将持续加大对烘焙类蛋糕店及其他食品经营户的监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展专项检查和日常巡查，严厉打击各类食品安全违法行为，切实保障消费者的合法权益，为辖区居民营造一个安全、放心的食品消费环境。