为进一步加强夏季烧烤、KTV等餐饮服务食品安全，加大餐饮食品安全监管力度，按照《鄂尔多斯市市场监督管理局关于开展全市烧烤、KTV、夜市等餐饮服务食品安全集中整治专项行动的通知》文件要求，独贵塔拉市场监督管理所开展夜查烧烤、KTV等餐饮服务食品安全集中整治专项行动。
一是严查主体责任落实情况。执法人员重点对烧烤、KTV等餐饮服务单位持证照经营，证照登记经营范围与实际经营情况、实际经营地址与登记地址是否相符；餐饮单位的场所布局、设施设备等与获准许可时要求的状态是否保持一致等进行检查，并查看管理人员和从业人员食品安全培训考核记录，入口食品工作的从业人员是否持有效健康证明上岗，是否建立并认真执行人员晨检。
二是严查关键食品安全情况。重点检查烧烤、KTV等餐饮服务单位是否从合法渠道采购食品及原料，出具有合法票据，是否采购和使用假冒伪劣的食品原料和酒水、饮料，严厉查处采购和使用来源不明、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类、未经检验或者检验不合格的肉类制品等违法违规行为。禁止餐饮单位采购、使用、存储亚硝酸盐，禁止采购、使用、存储明令禁止的食品。
三是严查餐饮加工制作行为。检查烧烤、KTV等餐饮服务单位是否执行餐饮服务、食品安全操作，规范从业人员穿戴清洁工作衣帽，保持个人卫生。加工的食品是否存在腐败变质、超过保质期和易于引发食物中毒的高风险食物，加工用具、容器是否明显区分是否实施色标管理，是否做到生熟食品分开存放。熟制食品是否烧熟煮透，保存条件和保存期限要符合要求，并告知当餐食品从完成加工到进食的时间要严格控制在2小时以内。
四是严查餐饮具清洗消毒情况。餐饮单位是否按要求对餐饮具、饮具进行清洗消毒，并建立清洗消毒记录台账，餐饮单位不能自行清洗消毒的，是否使用集中消毒餐饮具，餐饮单位需提供的检验合格的餐具、饮具的合格证明。并要求餐饮具、刀具、砧板是定期消毒。
此次夜查专项整治共出动执法人员55人次，检查烧烤店、KTV11家次，发现问题12个，下达责令改正通知书4份，立案2起。下一步，将对存在的问题组织“回头看”，确保整治工作取得实效，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。
