牛羊散漫落日下，野草生香乳酪甜，传统奶制品里蕴含着乡村振兴的新生机、新活力。随着各项惠民政策落地落实，杭锦旗吉日嘎朗图镇立足区位和牲畜结构优势，建成集酸奶制作间、奶皮制作间、奶酪制作间、晾晒间、包装间为一体的350平方米奶食品加工厂，也为传统奶制品产业发展插上腾飞的翅膀。
走进杭锦旗吉日嘎朗图镇格更召嘎查奶食品加工厂，宽敞明亮的加工车间内，一桶桶摆放整齐的新鲜牛奶和一盘盘干净整洁的奶制品容器映入眼帘。身着工作服的奶制品手艺人乌日古木拉已经在奶制品车间开始了她一天忙碌而充实的工作。加工区里，夹层锅正对鲜奶进行熬煮和加热，搅拌机器则“卖力”地对发酵好的酸奶进行搅拌，浓浓的乳香味弥漫整个车间。
乌日古木拉是吉日嘎朗图镇格更召嘎查的牧民，从小在牧区长大，耳濡目染让她对制作奶食品的手艺非常熟悉。听到嘎查里新建了奶食品加工厂，乌日古木拉就立即报名应聘。对于自己的这份工作，乌日古木拉话里话外很是满意。“不用外出务工既能照顾家里的老人孩子，还可以借着这门手艺回到家乡推动奶食品产业发展。”乌日古木拉表示。
奶食品加工厂采取“党支部+合作社+农牧民”经营模式，每年向村集体分红的同时，还通过雇佣本地农牧民生产加工、回收奶农牛奶等方式，带动周边农牧民致富。奶食品加工厂主要生产酸奶、奶豆腐、奶花、奶皮、奶酪、酥油、奶皮卷等优质奶制食品，为了保证味道的正宗，奶食品加工厂的手艺人坚持每一道工序都是纯手工制作。目前，加工厂日加工牛奶量约1000斤。
“之前还需要自己骑车走十几里去售卖牛奶，有的时候卖不出去，过几天就酸了，自从有了奶食品加工厂，我们这样的养殖户再也不需要担心售卖问题。”奶农牧仁说。
由于奶源品质好，做出来的奶制品味道纯正，营养丰富，奶食品加工厂成立不到2个月，奶制品销售渠道从鄂尔多斯本地拓展至乌海、巴彦淖尔市等周边地区，深受消费者的青睐。
说起奶食品加工厂未来的发展，奶食品加工厂负责人达楞太信心满满地说：“我们成功注册了‘格根召’商标，用于发展奶制品。为了方便奶制品的运输，我们还购买了冷藏车。下一步，我们也考虑在电商平台销售，通过直播来拓宽销售渠道。到时候也会提供更多的就业岗位，将我们当地的奶制品打造成品牌，让草原味道‘香飘’四方。”
近年来，杭锦旗依托资源优势，不断推进传统奶制品产业的发展，带动更多的群众加入到奶制品加工产业中来，使奶制品加工业逐步走向标准化、规模化，为全面推进乡村振兴增添新动能。
