入夏以来，气温攀升、湿度加大，食源性疾病进入高发期，小餐饮食品安全风险陡增。为有效规范辖区小餐饮经营秩序，进一步压实经营主体食品安全主体责任，杭锦旗市场监督管理局紧扣夏季风险防控要点，坚持“严”字当头，通过“查、改、宣、防”四项举措，对辖区小餐饮实施全链条精准管控，全力护航群众饮食安全。
一、聚焦重点，拉网排查除隐患。针对校园周边、居民区、美食街区及夜市摊点等重点区域，我局以小吃店、熟食店、饮品店等业态为核心，开展了全方位、常态化的监督检查。执法人员在检查中紧盯证照资质、从业人员健康管理、食材采购索证索票、原料储存、加工制作、餐饮具洗消、“三防”设施及环境卫生等关键环节，重点纠治过期食材、生熟混放、卫生脏乱及消毒流于形式等突出问题，确保排查无死角。
二、立行立改，闭环管理促提升。采取“日常检查＋随机抽查＋回头看”相结合的方式，建立隐患整改闭环机制。对于台账记录不规范、物品摆放杂乱、卫生清扫不及时等轻微问题，执法人员现场指导，督促立行立改；对于隐患突出、制度落实不到位的经营主体，则下达责令整改通知书，实施销号管理，并通过高频次“回头看”严防问题反弹，倒逼小餐饮后厨规范化运营。
三、宣教并举，压实主体强自律。坚持“执法＋普法”同步推进，将宣传教育融入日常监管。执法人员现场向经营者普及《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，详细讲解夏季食材保鲜技巧、规范操作流程及隐患自查要点。通过行政指导与约谈，引导经营户主动开展自查自纠，严格落实进货查验、加工制作及清洗消毒等制度，切实增强其食品安全第一责任人意识和守法经营自觉性。
四、建章立制，长效监管固成果。针对小餐饮“点多、面广、流动性强、基础条件参差不齐”的特点，我局进一步优化监管模式，实行分片包干、责任到人，加大巡查频次，实施动态等级评定和风险分级管理。通过常态化隐患排查与专项整治相结合，持续巩固整治成效，全方位筑牢辖区小餐饮食品安全底线。
截至目前，我局已累计检查小餐饮单位156家次，出动执法人员312人次，排查并整改问题隐患16条，下达责令整改通知书5份。下一步，杭锦旗市场监督管理局将继续保持高压态势，常态化推进隐患排查与整改“回头看”工作，不断提升辖区小餐饮规范化经营水平，坚决守住夏季食品安全防线。
