本次专项检查聚焦为老餐厅食品安全关键环节，重点开展多方面排查整治：一是核查证照资质，仔细查验餐厅营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，从业人员健康证明是否齐全且在有效期内，确保全员持证上岗、合法经营；二是规范源头管理，检查食品原料进货查验记录及索证索票制度落实情况，严管食材采购环节，确保食材来源可追溯、质量有保障；三是严控加工流程，对食品加工操作规范、生熟分开存放、食材烧熟煮透等关键环节进行现场督导，杜绝加工过程中的安全隐患；四是整治环境卫生，检查餐厅内外环境整洁度、餐具清洗消毒流程及“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备与使用情况，营造干净卫生的就餐环境；五是规范食品留样，核查食品留样制度执行情况，确保留样品种、数量、时间符合规范，留样记录完整可查；六是严查价格行为，检查菜品明码标价落实情况，严防价格欺诈等损害老年人合法权益的行为。

　　检查过程中，执法人员坚持“检查与指导并行、监管与服务结合”的原则，对排查发现的个别餐厅食品储存不规范、台账记录不完善、留样记录不齐全等问题，现场出具整改意见，明确整改时限，责令相关负责人限期整改、闭环落实。同时，执法人员向餐厅负责人及从业人员普及食品安全相关法律法规，深入解读食品安全管理制度要求，进一步强化其食品安全主体责任意识，引导其严格规范经营，全力为老年人提供安全、健康、营养、便捷的餐食服务。

　　此次专项检查共出动执法人员6人次，检查为老餐厅3家，发现并整改问题隐患3处，有效排查了为老餐厅食品安全风险，规范了经营行为。下一步，吉日嘎朗图市场监督管理所将持续发力、久久为功，切实筑牢“银发餐桌”安全防线：一是加大监督检查力度，将老年助餐场所纳入重点监管范围，增加日常巡查频次；二是开展整改“回头看”行动，紧盯问题整改落实情况，严防问题反弹回潮；三是畅通投诉举报渠道，及时受理、高效处置老年人餐饮消费相关投诉举报，切实维护老年人合法权益；四是强化宣传引导，多形式普及食品安全知识，提升老年人食品安全自我保护意识和能力，让辖区老年人吃得安心、吃得放心、吃得舒心。